"Se necesita una chispa para encender una fogata, y esa chispa para el emprendedor hispano es CEATECI"
FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
“Visualizamos un mundo hispano lleno de emprendedores de mypes que generen su propio empleo y den empleo a los demás"
EL ebook de FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS de CEATECI permite aprender a fabricar :
- PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS como las siguientes :
. Mermeladas
. Nectares
. Conservas en almibar
. Vinagres
. Fruta confitada
- HELADOS
- QUESO
- JAMON
- YOGURT
- Productos de dulcerias
Son 25 productos
alimenticios para que haga su PYME !!
Un enfoque DIFERENTE . . .
Este libro viene dentro de un
LIBRO ELECTRONICO O EBOOK o LIBRO DIGITAL para LEER en computadora
e imprimirlo en su impresora si lo desea.
NO ES CURSO ONLINE - NO ES CURSO A DISTANCIA
NO ES CLASE PRESENCIAL - NO ES CLASE EN AULA
NO ES VIDEO
ES TECNOLOGIA EDUCATIVA DEL SIGLO 21
TEMARIO:
PRODUCTOS DERIVADOS de las frutas:
MERMELADAS
Materia prima e insumos
NECTAR DE FRUTAS.
ELABORACION DE NECTAR DE FRUTAS TROPICALES
Materia prima e insumos
Instalaciones y Equipos
Proceso de Elaboracion
Defectos en la elaboracion de nectares
Diagrama de Flujo para nectares
CONSERVAS EN ALMIBAR
Elaboracion de Conservas en Almibar
Materia Prima e Insumos
Equipos y Materiales
Proceso de Elaboracion
Diagrama de Flujo del proceso
VINAGRE DE FRUTAS
Descripcion del Producto y del proceso
Instalaciones y Equipos
Diagrama de Flujo del proces
Proceso de Elaboracion
FRUTA CONFITADA
Materia Prima e Ingredientes
Instalaciones y Equipos
Diagrama de Flujo del proceso
Descripcion del Proceso
Proceso de Elaboracion
HELADOS
Materia Prima e Insumos
Proceso de Elaboracion de helado de frutas
Equipos y Materiales
Proceso de Elaboracion
Diagrama de Flujo del proceso
QUESO
Introduccion
Categorias de Quesos
Compra y almacenamiento
Equipos Auxiliares
Proceso de Manufactura
Descripcion y Uso del Proceso
Diagrama de Flujo de Proceso de Elaboracion de Queso
Factores que disminuyen el rendimiento de la leche al producir queso y como evitarlos
Atencion en la finca y en la planta industrial
Control de calidad en la elaboracion del queso
JAMON
Fabricacion para JAMON CURADO
Jamon y paleta curados
Materias Primas
Presencia de microorganismos
PROCESO DE ELABORACION DEL JAMON CURADO
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
YOGURT
Metodos de Fabricacion
Tipos de yogurt
Composicion de la Mezcla Basica
Tratamiento Termico de la Mezcla basica
Inoculacion, incubacion
Corte del coagulo
Metodos, Tiempo y Temperatura de enfriado
AMPLIACION SOBRE EL MUNDO DEL YOGUR
Productos Alimenticios mas comunes en reposteria
ARROZ CON LECHE
CREMA VOLTEADA
HUMITAS DULCES
LECHE ASADA
MANJARBLANCO
MAZAMORRA MORADA
TURRON DE DOÑA PEPA
KEKE DE NARANJA
PASTEL DE ACELGA
PANETON
EMPANADAS
PYE DE LIMON
KEKE INGLES
TORTA DE CHOCOLATE
PIONONO
PASTEL DE CHOCLO
Aspectos Tecnicos Complementarios
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